Aurinkoinen tomaatti-fetapiiras

Oli taas tarvetta suolaiselle piirakalle, joten surffailin netin ihmeellisessä maailmassa ja löysin Myllyn Parhaan leivontasivuilta ohjeen tälle piirakalle. Tosin, itse tein täytettä kaksinkertaisen määrän, sillä käytin valmiin piirakkavuoan sijasta valmista piirakkataikinaa, jolla vuorasin normaalikokoisen piirasvuoan. Ohjeen täyte ei näin ollen olisi riittänyt. Laitan nyt alkuperäisen ohjeen sijasta oman versioni, jolla lopputuloksesta tuli mielestäni loistava. Jälleen yksi piirakkasuosikki listalleni! (Pahoittelut kuvan heikosta tasosta)

Aurinkoinen tomaatti- fetapiiras

1kpl Sunnuntai piirakkapohja

Täyte

200g aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna (laitoin puolet öljyyn säilöttyjä, puolet kuivia)
200g fetajuustoa kuutioina
4 kananmunaa
2dl ruokakermaa
1tl chilipippuria (chilijauhetta)
1dl pinjan siemeniä

Vuoraa vuoka piirakkataikinalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä seos piirakkapohjalle.
Paista uunin alimmalla ritilätasolla 35-40min, tai kunnes piirakka saa kauniin värin.
(Myllyn Parhaan vinkkinä oli käyttää myös sinihomejuustoa fetan tilalla)

Tässä välissä on kehuttava aurinkokuivattuja, EI öljyyn säilöttyjä tomaatteja. Olen pitkään, ja epätoivoisesti etsinyt niitä kaupoista, heikohkolla menestyksellä. Mutta esim Tampereella Punnitse ja Säästä-liikkeestä niitä saa! Hintakaan ei ole kova verrattuna pieniin pusseihin, joita olen joskus esim Stockan Herkusta hamstrannut. Parhaat aurinkokuivatut tomaatit saanee silti Italiasta, oman kokemukseni mukaan. Mutta matkan puutteessa nämä kotoiset löydökset tuovat makumatkojen muistot mieleen. :)

Pienet rucola-piiraat

Näihin pikku piiraisiin bongasin ohjeen Iloleipurin silikonivuokamainoksesta.Olivat helppoja valmistaa ja hyvän makuisia. Pakastin piirakoita, kun ovat kätevässä annoskoossa.

Pohja

3dl vehnäjauhoja
125g pehmeää voita
1tl suolaa
2rkl kylmää vettä

Täyte

2 ruukkua rucolaa
2tl sinappia
125g ricottaa tai maustamatonta tuorejuustoa
1dl kuohukermaa (käytin ruokakermaa)
2 munaa
2rkl parmesan raastetta
1tl suolaa
1tl rouhittua mustapippuria
12-18 kirsikkatomaattia

Nypi kaikki pohjan ainekset keskenään. Pidä jääkaapissa n. puoli tuntia ja valmista sillä aikaa täyte.
Hienonna rucola. Sekoita rucola, sinappi, juusto, kerma ja munat keskenään kulhossa. Lisää lopuksi parmesan raaste ja mausteet.

Jaa pohjataikina 12 osaan ja painele taikina muffinssipellin vuokiin, pohjalle ja reunoille.Laita täytettä kuppeihin ja viimeiseksi painele puolitetut kirsikkatomaatit täytteeseen. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Broileripiirakkaa

Appivanhemmille valmistin myös broileripiirakkaa ohjeella, jonka olen ajat sitten tulostanut MTV3:n Leivontanurkasta. Eipä ole vain tullut aiemmin tehtyä, mutta päätin ottaa riskin ja kokeilla toistakin uutta reseptiä. Ja kuulemma hyvää oli (itse olen kasvissyöjä, joten jäi maistamatta). Olen tullut sikäli laiskaksi, että en enää juuri viitsi valmistaa suolaisten piirakoiden pohjaa itse, kun Sunnuntai Piirakkapohja on hyvä ja helppo valinta. Pieni keittiömme ei aina innosta suurempiin veivauksiin, joten tässä asiassa menen usein siitä mistä aita on matalin.Tällä kertaa minulla ei myöskään ollut paljon aikaa valmisteluihin, joten reseptin helppous ja nopeatekoisuus ratkaisi reseptivalinnan.

Broileripiirakka

Sunnuntai Piirakkapohja

Täyte:
n. 300g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 iso sipuli
1 tl paprikajauhetta
hiven chilijauhetta
3 munaa
2 dl kermaviiliä
1 rkl persiljaa (tuoretta hieman enemmän)
1-2 dl parmesan- tai emmental-juustoraastetta (n.50-100g)

Taputtele taikina laakean piirakkavuoan pohjalle.Paista pannulla broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli, mausta paprikalla ja chilillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita munat ja kermaviili, sekä persiljasilppu ja juustoraaste. Kaada seos piiraan päälle. Paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min, kunnes piiras saa kauniin värin.