Nyt se löytyi: my kind of tiramisu!

Olen kauan hakenut tiramisu- ohjetta, jossa ei käytettäisi kananmunia. Miksikö? En tiedä miksi ajatus raa'asta kananmunasta inhottaa, vaikka tiedän ravintolassa syöneeni kananmunaa sisältävää tiramisua. No, pitkällisen etsinnän tuloksena löysin viimein ohjeen tähän taivaalliseen herkkuun, joka todella maistuu autenttiselta ilman niitä muniakin. Ohje on Lajawaabin blogista. Tätä olen nyt sitten tehnyt pariin otteeseen, ja muutkin ovat pitäneet herkusta. Tämä ohje siirtyy reseptikirjani valikoituihin paloihin, ilman muuta!

Helppo ja nopea tiramisu

450g mascarponea
5rkl rommiuutetta/ rommia/ kahlua/ tai muuta kahvilikööriä
1rkl vaniljauutetta
8-10rkl sokeria
85g kermaa
170g vahvaa kahvia (espressoa)
1rkl rommia
1rkl sokeria
kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
40 savoyardin keksejä

Sekoita tehosekoittimessa (tai sauvasekoittimella) mascarpone ja kerma löysäksi, tasaiseksi seokseksi. Lisää 5rkl rommia tai rommiuutetta, 1rkl vaniljauutetta ja 8rkl sokeria ja sekoita hyvin. (Itse käytin rommiuutetta).

Lisää 1rkl rommia ja 1rkl sokeria jäähtyneeseen kahviin.

Dippaa keksit (vain sokeripuoleltaan!) kevyesti kahviin ja laita tarjoiluastiaan vieriviereen.
Levitä mascarponeseos keksien päälle. Tee uusi kerros samoin. Viimeiseksi kerrokseksi jää mascarpone, jonka päälle voi raastaa tummaa suklaata, tai siivilöidä kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua. Anna herkun vetäytyä jääkaapissa (vaikka yönkin yli). Ota pois jääkaapista n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Itse tein puolikkaan annoksen kerrallaan, eikä minulta löytynyt sopivaa pientä suorakaiteenmuotoista vatia, joten tein kolme kerrosta tavalliseen kulhoon.

Mansikkaherkku

Ensinnäkin pitää pahoitella bloggailuhiljaisuutta. Kesälomalla on niin paljon tekemistä, että millään ei aina tahdo ehtiä koneen ääreen. Mutta täällä sitä taas ollaan! :) Tämä mansikkaherkku syntyi hiukan vahingossa jämistä. Olen vastaavannäköisiä viritelmiä nähnyt lehdissäkin, mutta olen ne jotenkin sivuuttanut. No, nyt sattui niin sopivasti, että minulla oli mansikoita, loppu paketti Digestive-keksejä ja turkkilaista jogurttia tonkan pohjallinen. Jotenkin muistui siinä kaapin tyhjennyssessiossa mieleen tuollainen kerrosjälkkäri. Niinpä sekoitin turkkilaiseen jogurttiin vaniljauutetta ja sokeria niin, että maku oli makeahko,mutta ei makea. (Myöhemmin olen korvannut uutteen vaniljasokerilla ja sekin toimii hyvin.) Eli kulhoon tai lasiin laitetaan kerroksittain keksinmuruja (ei kovin pieniä), mansikkalohkoja ja turkkilaista jogurttia. Tämä herkku kannattaa syödä nopeasti, ennen kuin keksit pehmenevät. Maistuvat nimittäin rapeina parhailta.

Raparperia raparperia... Eli Panna Cotta ja raparperihilloke

Kyllä nyt on tullut urakoitua raparperin kanssa. :) Päätin perinteisten makeitten leivonnaisten sijaan tarjota vieraille Panna Cottaa ja raparperihilloketta. Panna Cottan uusin ohje löytyi Anna-lehdestä nro 23. Sama ohje löytyy myös Dansukkerin Multi-hyytelösokeripaketin kyljestä. Eli tämä helppo Panna Cotta ohje oli uuden hyytelösokerin esittelyn yhteydessä. Raparperihillokkeen ohje onkin sitten ruokala.tv:stä. Ihan mukava kombinaatio tuli hiukan happamesta ja suloisen kermaisesta.

Panna Cotta (4:lle)

1dl Multi- hyytelösokeria
4dl kuohukermaa
1tl vaniljasokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä n.½ minuuttia. Kaada annoskulhoihin ja anna jähmettyä.

Raparperihilloke (4:lle)

1dl sokeria
0,5dl vettä
2 raparperin vartta

Paahda sokeri paistinpannulla vaalean ruskeaksi. Lisää vesi ja kuoritut,paloitellut rapaperit. Anna pehmitä hetki.

Vohveleita!!!

Päätin ilahduttaa alakerran 4-vuotiasta nassikkaa Mikki-vohveleilla. Maistuu ne silti isommillekin, huomasimme. :)
Minun parhaat vohvelimuistot liittyvät Belgiaan. Siellä vohvelit olivat kyllä täysin erilaisia kuin nämä meidän nyt tekemät perusvohvelit. Belgialaiset vohvelit olivat paksuja ja niiden paistossa lisättiin sokeria vohvelirautaan, joten niihin tuli hieman kova, paahtunut pinta. Mutta että ne olivat hyviä! Oma suosikkini oli kanelinmakuinen vohveli. Jos vaan sinne matkustatte, niin ostakaapa kuuma vohveli ja nauttikaa olostanne. Olen melkein suunnitellut matkaa Belgiaan vain vohveleiden ja belgianperunoiden takia. Mutta tässä nyt pahimpaan vohvelinälkään ohje tavallisiin vohveleihin:

Vohvelit (n.20kpl)

3 kananmunaa
4dl maitoa
1dl kivennäisvettä
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria
50-100g voisulaa tai kermaa

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää voisula tai kerma. Anna taikinan turvota ainakin puoli tuntia. Paista ja nauti kermavaahdon, hillon tai marjojen kanssa!